Ingredients
Scale
- 300 g Quark
- 6 Eier
- 100 g gemahlene Mandeln
- 50 g Leinsamen (gemahlen)
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 TL Salz
- 1 TL Kürbiskerne (optional für das Topping)
- 1 TL Sesam (optional für das Topping)
Instructions
- Step 1: Heize den Ofen auf 180 °C vor und lege eine Kastenform mit Backpapier aus oder fette sie gut ein.
- Step 2: In einer großen Schüssel den Quark mit den Eiern gründlich vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Step 3: Die gemahlenen Mandeln, die gemahlenen Leinsamen, das Backpulver und das Salz zur Quark-Ei-Mischung hinzufügen und alles gut miteinander vermengen.
- Step 4: Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und nach Belieben mit Kürbis- und Sesamsamen bestreuen.
- Step 5: Das Brot im vorgeheizten Ofen für ca. 50 Minuten backen, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
- Step 6: Das Brot aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und dann aus der Form lösen. Vor dem Schneiden vollständig auskühlen lassen.
Notes
- Das Eiweißbrot kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden, um seine Frische zu erhalten.
- Zum Aufwärmen empfehle ich, das Brot kurz im Toaster oder im Ofen bei 150 °C für einige Minuten zu erhitzen, damit es wieder schön knusprig wird.
- Serviere das Brot mit frischem Avocadoaufstrich oder selbstgemachter Kräuterbutter für einen leckeren und gesunden Snack.
- Ein Tipp für die Zubereitung: Achte darauf, die Eier und den Quark gut zu vermischen, damit eine gleichmäßige Konsistenz entsteht und das Brot schön fluffig wird.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Scheibe (ca. 30g)
- Calories: 150
- Sodium: 200mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 0g