Ingredients
Scale
- 500 g Rosenkohl
- 200 g Frischkäse
- 2 EL Senf
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel (gehackt)
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Muskatnuss (nach Belieben)
Instructions
- Step 1: Den Rosenkohl putzen, die äußeren Blätter entfernen und den Boden kreuzweise einschneiden. In einem großen Topf mit kochendem Salzwasser für ca. 5 Minuten blanchieren.
- Step 2: Während der Rosenkohl blanchiert wird, das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.
- Step 3: Den Frischkäse und den Senf zur Zwiebel in die Pfanne geben und gut verrühren. Nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen, bis eine cremige Sauce entsteht.
- Step 4: Den blanchierten Rosenkohl abgießen und zur Frischkäse-Senfsauce in die Pfanne geben. Alles gut vermengen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Step 5: Die Mischung bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten köcheln lassen, damit der Rosenkohl die Aromen aufnehmen kann. Anschließend servieren.
Notes
- Bewahren Sie Reste des Rosenkohls in Frischkäse-Senfsauce in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu drei Tage frisch bleiben.
- Zum Aufwärmen geben Sie die Reste einfach in einen Topf und erwärmen sie bei niedriger Hitze, damit die Sauce schön cremig bleibt und der Rosenkohl nicht zu weich wird.
- Servieren Sie das Gericht mit frischem Baguette oder über einem Bett aus Reis für eine köstliche und sättigende Mahlzeit.
- Ein kleiner Tipp: Fügen Sie für einen zusätzlichen Geschmackskick etwas geriebenen Käse in die Sauce hinzu, bevor Sie den Rosenkohl hinzufügen – das macht das Gericht noch reichhaltiger!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 150g
- Calories: 220
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 3g