Ingredients
Scale
- 500 g frischer Spinat
- 250 g Semmelbrösel
- 150 g Quark
- 2 Eier
- 1 Zwiebel (fein gehackt)
- 50 g Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Muskatnuss (nach Geschmack)
Instructions
- Step 1: Den frischen Spinat gründlich waschen, in kochendem Wasser blanchieren und anschließend in Eiswasser abschrecken. Danach gut abtropfen lassen und grob hacken.
- Step 2: In einer Pfanne die Butter erhitzen und die fein gehackte Zwiebel darin glasig dünsten. Die Zwiebeln zum Spinat geben und gut vermengen.
- Step 3: In einer großen Schüssel den gehackten Spinat mit den Semmelbröseln, Quark, Eiern sowie Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Step 4: Aus der Mischung gleichmäßige Knödel formen. Diese sollten etwa golfballgroß sein.
- Step 5: Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Knödel vorsichtig hineingeben und bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten gar ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Step 6: Die Spinatknödel mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf einem Teller anrichten. Nach Belieben mit einer Sauce oder zerlassener Butter servieren.
Notes
- Lagere die Spinatknödel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo sie bis zu drei Tage frisch bleiben.
- Um die Knödel wieder aufzuwärmen, lege sie einfach in einen Topf mit leicht köchelndem Wasser für etwa 5-7 Minuten, damit sie gleichmäßig durchwärmen, ohne trocken zu werden.
- Serviere die Spinatknödel mit einer feinen Käsesauce oder einfach mit zerlassener Butter und frisch geriebener Muskatnuss für einen besonderen Geschmack.
- Ein kleiner Küchenzauber: Wenn du den Quark durch Ricotta ersetzt, erhältst du eine cremigere Textur, die die Knödel noch köstlicher macht!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 2 Spinatknödel
- Calories: 320
- Sodium: 400mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 2g